상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒3인분당면 250g돼지고기 목살(잡채용) 150g쪽파 1단팽이버섯 1봉지양파 1/2개파프리카 1/2개설탕 2큰술간장 4큰술미림 2큰술다진 마늘 1큰술참기름 3큰술후춧가루 약간물엿 2큰술굴소스 1큰술맛소금 약간깨소금 1큰술레시피 🍳채 썬 돼지고기에 설탕, 간장, 미림, 다진 마늘, 참기름, 후춧가루를 넣고 버무려 10~15분간 재워둡니다.쪽파는 흰 부분과 녹색 부분을 나누어 썰고, 양파와 파프리카는 채 썰며, 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 찢어줍니다.끓는 물에 당면을 불리지 않은 상태로 넣어 8분간 삶은 뒤, 찬물에 전분기가 빠지도록 바락바락 씻어 차갑게 식히고 물기를 뺍니다.팬에 오일을 두르고 쪽파 흰 부분을 먼저 볶아 파기름을 낸 뒤 양파, 팽이버섯 순으로 넣어 볶다가 맛소금으로 밑간하고 꺼내어 식힙니다.파프리카도 팬에 살짝 볶아 맛소금으로 밑간한 뒤, 쪽파 녹색 부분을 넣어 숨만 죽이고 먼저 볶아둔 채소와 합쳐 한김 식힙니다.달군 팬에 물기를 뺀 당면을 넣어 수분을 날린 후 설탕, 간장, 물엿, 굴소스, 참기름을 넣고 수분이 완전히 증발할 때까지 바짝 볶아 식힙니다.재워둔 돼지고기를 팬에 넣어 수분이 날아가고 고기 기름이 나올 때까지 바짝 볶아줍니다.모든 재료를 5분 정도 식힌 후 한데 모아 깨소금과 참기름을 추가하고 골고루 버무려 완성합니다.돼지고기를 양념에 재우고 채소를 알맞은 크기로 손질합니다.당면은 불리지 않고 8분간 삶아 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.손질한 채소들을 순서대로 볶아내고 맛소금으로 가볍게 밑간합니다.당면은 양념장과 함께 수분이 없을 때까지 바짝 볶아줍니다.양념한 고기를 볶은 뒤, 식힌 재료들을 모두 섞어 깨소금과 참기름으로 버무립니다.조리 팁 💡당면과 고기를 볶을 때 수분을 완전히 날려주어야 나중에 잡채 맛이 묽어지지 않고 맛있습니다.볶은 채소와 당면, 고기는 한김 식힌 후에 버무려야 쪽파의 아삭한 식감과 색감이 살아납니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐간단한 재료로 빠르게 한 끼를 만들고 싶은 분들.⭐실패 확률이 낮은 실용적인 레시피를 찾는 분들.
