공격수셰프 쪽파게티

Name: 공격수셰프 쪽파게티
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1인분
Cuisine: Chinese
Ingredients: 짜장라면 1봉지; 쪽파 20줄기; 소 갈비살 200g; 팽이버섯 1다발; 소금 약간; 식용유 적당량; 생와사비 약간; 계란 노른자 1개

향긋한 쪽파를 가득 넣은 짜장 라면에 바삭하게 구운 소갈비살과 팽이버섯을 곁들인 고급스러운 짜장 라면 요리입니다.

🙋 이런 분들에게 추천!

⭐ 인스턴트 라면을 특별한 요리처럼 즐기고 싶은 분들
⭐ 와인이나 맥주와 곁들일 간단하고 맛있는 안주를 찾는 분들

예상 10분 난이도 쉬움 고기/메인

주요 재료 🥩

짜장라면쪽파소 갈비살팽이버섯생와사비계란 노른자

태그 🏷️

짜파게티 초간단 손님맞이

상세 레시피간단 레시피

필요한 재료 🛒1인분

짜장라면 1봉지
쪽파 20줄기
소 갈비살 200g
팽이버섯 1다발
소금 약간
식용유 적당량
생와사비 약간
계란 노른자 1개

레시피 🍳

쪽파 20줄기 중 흰 부분은 잘게 다지고, 녹색 부분은 송송 썰어 넉넉하게 준비합니다.
소 갈비살은 먹기 좋은 크기로 길게 자른 후 소금으로 살짝 밑간합니다.
팬에 식용유를 두르고 강불에서 갈비살을 올려 한쪽 면을 베이컨처럼 바삭하게 마이야르 반응이 나도록 굽고, 뒷면은 10초만 가볍게 익혀 꺼냅니다.
고기를 구운 팬에 남은 기름으로 소금을 살짝 친 팽이버섯을 넣어 숨이 죽을 때까지 구운 뒤 꺼냅니다.
팬에 오일을 조금 더 보충하고 잘게 다진 쪽파 흰 부분을 넣어 향긋하게 볶아줍니다.
볶아진 쪽파 위에 물을 붓고 짜장라면의 후레이크와 면을 넣어 끓입니다. 이때 국물이 거의 없도록 자작하게 졸이듯 끓입니다.
면이 익으면 짜장 수프와 올리브조미유를 넣고 불을 끈 상태에서 빠르게 섞어 소스를 유화(에멀전)시킵니다.
그릇에 면을 담고 그 위에 구운 팽이버섯, 갈비살을 높낮이가 있게 올린 후 송송 썬 쪽파 녹색 부분을 면이 안 보일 정도로 가득 얹습니다.
중앙에 계란 노른자와 생와사비를 곁들여 마무리합니다.