공격수셰프 쪽파게티

Name: 공격수셰프 쪽파게티
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1인분
Cuisine: Chinese
Ingredients: 짜장라면 1봉지; 쪽파 20줄기; 소 갈비살 200g; 팽이버섯 1다발; 소금 약간; 식용유 적당량; 생와사비 약간; 계란 노른자 1개

향긋한 쪽파를 가득 넣은 짜장 라면에 바삭하게 구운 소갈비살과 팽이버섯을 곁들인 고급스러운 짜장 라면 요리입니다.

예상 10분 난이도 쉬움 고기/메인

주요 재료

짜장라면쪽파소 갈비살팽이버섯생와사비계란 노른자

필요한 재료 1인분

짜장라면 1봉지

쿠팡에서 재료 사러가기(광고)

짜장라면 쪽파 소 갈비살 팽이버섯 생와사비 계란 노른자

여경옥 짜파게티 유니짜장

시판 짜장 라면에 다진 고기와 향신채를 더해 고급 중식당 스타일로 업그레이드한 유니짜장

10분쉬움고기/메인

짜파게티다진 돼지고기양파청양고추다진 마늘

면요리초간단중화풍

공격수셰프 이베리코 쯔란 공파게티

바삭하게 구운 두툼한 이베리코 목살에 향긋한 쯔란과 아삭한 채소를 더해 국물 자작하게 즐기는 프리미엄 짜장 라면

15분쉬움고기/메인

짜파게티 라면이베리코 목살양배추양파쪽파

이색요리국물요리중화풍

정호영 유니 짜파게티

짜파게티에 다진 돼지고기와 채소를 더하고 간장과 굴소스로 중화풍 풍미를 극대화한 유니짜장 스타일의 짜파게티

10분

쪽파 20줄기

소 갈비살 200g

팽이버섯 1다발

소금 약간

식용유 적당량

생와사비 약간

계란 노른자 1개

레시피

쪽파 20줄기 중 흰 부분은 잘게 다지고, 녹색 부분은 송송 썰어 넉넉하게 준비합니다.
소 갈비살은 먹기 좋은 크기로 길게 자른 후 소금으로 살짝 밑간합니다.
팬에 식용유를 두르고 강불에서 갈비살을 올려 한쪽 면을 베이컨처럼 바삭하게 마이야르 반응이 나도록 굽고, 뒷면은 10초만 가볍게 익혀 꺼냅니다.
고기를 구운 팬에 남은 기름으로 소금을 살짝 친 팽이버섯을 넣어 숨이 죽을 때까지 구운 뒤 꺼냅니다.
팬에 오일을 조금 더 보충하고 잘게 다진 쪽파 흰 부분을 넣어 향긋하게 볶아줍니다.
볶아진 쪽파 위에 물을 붓고 짜장라면의 후레이크와 면을 넣어 끓입니다. 이때 국물이 거의 없도록 자작하게 졸이듯 끓입니다.
면이 익으면 짜장 수프와 올리브조미유를 넣고 불을 끈 상태에서 빠르게 섞어 소스를 유화(에멀전)시킵니다.
그릇에 면을 담고 그 위에 구운 팽이버섯, 갈비살을 높낮이가 있게 올린 후 송송 썬 쪽파 녹색 부분을 면이 안 보일 정도로 가득 얹습니다.
중앙에 계란 노른자와 생와사비를 곁들여 마무리합니다.