주요 재료 🥩
삼겹살 얇은 슬라이스쪽파팽이버섯소금밀가루쌈장식용유물후추
공격수셰프 삼겹살 쪽파 버섯 말이
바삭한 특제 튀일과 쌈장의 감칠맛을 더해 한눈에 반하는 이색 삼겹살 쪽파 버섯 말이입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 삼겹살을 늘 먹던 방식이 아닌 색다르고 근사하게 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 집들이나 홈파티용으로 시각적 효과가 뛰어난 실용적인 요리를 찾는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 삼겹살 얇은 슬라이스 6줄
- 쪽파 1단
- 팽이버섯 1봉지
- 소금 약간
- 밀가루 적당량
- 쌈장 2큰술
- 식용유 6큰술
- 물 12큰술
- 후추 약간
레시피 🍳
- 쪽파와 팽이버섯을 삼겹살 길이에 맞춰 균일하게 썰어 준비합니다.
- 삼겹살 슬라이스를 길게 펼치고 소금으로 밑간을 한 뒤 밀가루를 살짝 체 쳐 뿌려줍니다.
- 삼겹살 안쪽에 쌈장을 얇고 고르게 펴 바릅니다.
- 준비한 쪽파와 팽이버섯을 삼겹살 위에 넉넉히 올린 후 단단하게 돌돌 말아줍니다.
- 볼에 식용유 6큰술, 물 12큰술, 밀가루를 약간 넣고 잘 섞어 특제 튀일 반죽을 만듭니다.
- 달군 팬에 기름을 가볍게 두르고 삼겹살 말이를 올려 굽다가 준비한 튀일 반죽을 전체적으로 부어줍니다.
- 중불에서 구멍이 뻥뻥 뚫린 바삭한 치즈 모양의 튀일이 형성되고 고기가 속까지 익을 때까지 구워줍니다.
- 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워지면 팬의 기름을 따라내고 접시에 담은 뒤 남은 쪽파와 후추를 뿌려 완성합니다.
- 재료를 썰고 삼겹살에 소금과 밀가루로 밑간합니다.
- 삼겹살에 쌈장을 바른 뒤 쪽파와 팽이버섯을 넣고 맙니다.
- 기름, 물, 밀가루를 섞어 튀일 반죽을 만듭니다.
- 팬에 삼겹살 말이를 굽다가 반죽을 부어 바삭하게 구워냅니다.
- 접시에 예쁘게 담고 쪽파와 후추로 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 삼겹살을 말 때 안쪽에 밀가루를 살짝 뿌려주면 익으면서 재료들이 풀리는 것을 방지해 줍니다.
- 튀일 반죽을 부은 후에는 불을 중불로 조절해야 타지 않고 노릇하며 사각사각한 식감을 살릴 수 있습니다.
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