공격수셰프 가루 삼겹살
과자처럼 바삭하게 구워 다진 삼겹살 가루와 특제 쌈장 젤리를 활용하여 화분 테마로 완성한 이색 크리에이티브 요리입니다.
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 삼겹살을 구울 때 덜 구우면 수분 때문에 블렌더로 갈 때 떡처럼 뭉칠 수 있으므로 수분이 완전히 증발하여 과자처럼 바삭할 때까지 구워야 합니다.
- 한천을 사용하여 굳힌 젤리는 씹는 맛이 있어, 고기 가루 및 아삭한 채소와 함께 어우러질 때 쌈을 싸 먹는 듯한 완벽한 밸런스를 제공합니다.
- 마지막에 트러플 오일 스프레이를 골고루 뿌려주면 채소 위에 이슬이 맺힌 듯한 촉촉함과 함께 고급스러운 아로마를 극대화할 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 유튜브 밈이나 이색적이고 창의적인 파인 다이닝 콘셉트 요리를 직접 도전해보고 싶으신 분.
- 손님을 초대했을 때 시각적 즐거움과 깜짝 놀랄 만한 퍼포먼스를 보여주고 싶으신 분.
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