공격수셰프 고르곤졸라 블루치즈 홍합찜

조리 팁 💡

• 블루치즈 계열인 고르곤졸라는 특유의 곰팡이 향과 짠맛이 강하므로, 처음부터 많이 넣지 말고 조금씩 넣어가며 입맛에 맞게 조절하는 것이 좋습니다.
• 홍합을 소스 안에서 너무 오래 끓이면 살이 질겨지고 쪼그라들기 때문에 입을 벌리면 먼저 건져내고 소스만 따로 졸이는 것이 핵심 비법입니다.
• 마늘 빵이나 크로스티니 같은 바삭한 빵을 꾸덕한 소스에 찍어 먹으면 훌륭한 조화를 이룹니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐평범한 홍합탕이나 홍합스튜 대신 이색적이고 깊은 풍미의 유럽식 요리를 즐기고 싶으신 분.
• ⭐드라이한 화이트 와인이나 스파클링 와인에 완벽히 어울리는 하이엔드 안주를 원하는 분.