공격수셰프 초당옥수수 치킨 크림 수프

조리 팁 💡

• 양파와 마늘을 볶을 때 노릇하게 갈색으로 색이 나면 완성된 크림소스의 화사한 노란빛이 어둡고 탁해지므로 반드시 약한 불에서 투명하게만 익혀야 합니다.
• 소스를 체에 거를 때 주걱이나 스패출러로 강하게 짓누르면 억지로 밀려 나온 거친 옥수수 껍질 입자 때문에 소스의 부드러운 스프 식감이 망가지므로 가볍게 쳐서 자연스럽게 액기스만 내려야 합니다.
• 이 레시피의 소스는 간을 소금 대신 파르메산 치즈 가루로 맞추기 때문에 특유의 깊은 서양식 감칠맛과 풍미가 극대화됩니다.
• 완성된 초당옥수수 크림소스는 따뜻하게 먹어도 훌륭하지만, 냉장고에 차갑게 식혀 시원한 여름용 냉수프로 드셔도 아주 매력적입니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐생크림의 느끼함 없이 고소하고 달콤한 프리미엄 크림 요리를 맛보고 싶은 분들.
• ⭐여름 제철 초당옥수수를 가장 맛있고 고급스럽게 활용하고 싶은 분들.
• ⭐비주얼과 식감이 훌륭한 파인다이닝 스타일의 닭고기 메인 디시를 원하는 분들.