주요 재료 🥩
크림옥수수게살달걀청주치킨파우더감자전분
여경옥 게살옥수수수프
시판 크림옥수수 캔과 게살을 활용해 부드럽고 달콤하게 끓여내는 초간단 중식 스타일 수프
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 바쁜 아침에 소화가 잘되고 따뜻하게 먹을 수 있는 초단간 유동식을 찾는 분들
- ⭐ 자극적이지 않고 달콤 짭조름하여 아이들이 맛있게 먹을 간식을 고민하는 분들
- ⭐ 중식 코스 요리의 첫 단계처럼 부드럽고 고급스러운 에피타이저를 만들고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 크림옥수수 통조림 1/2캔
- 게살(또는 게살스틱) 적당량
- 달걀 흰자 1개분
- 청주 1큰술
- 치킨파우더 1/2큰술
- 감자전분 1큰술
- 물 2컵(400ml)
- 참기름 약간(선택)
- 생강즙 약간(선택)
레시피 🍳
- 게살은 결대로 먹기 좋게 잘게 찢어두고, 달걀은 흰자만 따로 분리해 덩어리 지지 않게 풀어줍니다.
- 감자전분 1큰술과 물 3큰술을 섞어 걸쭉함을 조절할 물전분을 미리 준비합니다.
- 냄비에 물 2컵, 청주 1큰술, 찢어둔 게살과 크림옥수수 1/2캔을 모두 넣고 불을 켭니다.
- 치킨파우더 1/2큰술을 넣어 전체적인 간을 맞추며 국물을 한소끔 끓여냅니다.
- 국물이 보글보글 끓어오르면 불을 살짝 줄이고 준비한 물전분을 조금씩 부어가며 원하는 농도로 걸쭉하게 맞춥니다.
- 원하는 점도가 되면 풀어둔 달걀 흰자를 원을 그리듯 넓게 흘려 넣습니다.
- 흰자가 익어 위로 몽글몽글 떠오를 때까지 잠시 기다렸다가 국자로 크게 한두 번 저어 그릇에 담아 완성합니다.
- 게살을 찢고 달걀 흰자와 물전분을 각각 준비합니다.
- 냄비에 물, 청주, 게살, 크림옥수수, 치킨파우더를 넣고 끓입니다.
- 물전분으로 농도를 맞춘 뒤 달걀 흰자를 둘러 가볍게 익혀 완성합니다.
조리 팁 💡
- 달걀 흰자를 넣은 직후 바로 저으면 국물이 탁해지고 흰자가 흩어지므로, 잠시 익어서 떠오를 때까지 기다려야 합니다.
- 해산물 특유의 비린내에 민감하다면 생강즙이나 다진 생강을 우려낸 물을 아주 살짝만 넣어주면 깔끔해집니다.
- 통조림은 일반 스위트콘이 아닌 입자가 으깨져 크림 형태로 나오는 '크림 스타일 옥수수' 캔을 사용해야 부드럽습니다.
이런 레시피는 어때요?
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