자취요리신 회오리 오므라이스

Name: 자취요리신 회오리 오므라이스
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1인분
Cuisine: Japanese
Ingredients: 밥 1공기; 계란 3개; 대파 약간; 양파 약간; 토마토 스파게티 소스 2큰술; 돈가스 소스 2큰술; 물 1/3컵; 소금 약간; 후추 약간; 식용유 약간; 파슬리 가루 약간

부드러운 회오리 모양 계란 지단을 얹고 스파게티 소스와 돈가스 소스를 섞은 특제 소스를 곁들인 오므라이스

🙋 이런 분들에게 추천!

⭐ 기본적인 오므라이스를 탈피하여 레스토랑 외식 분위기의 화려하고 이쁜 비주얼을 상차림에 뽐내고 싶은 분들
⭐ 시판 소스 두 가지의 황금 배합 비율을 통해 복잡한 소스 제조 공정 없이 입에 착 감기는 단짠 오므라이스를 맛보고 싶은 분들

예상 20분 난이도 보통 밥/덮밥/한그릇

주요 재료 🥩

달걀대파양파토마토소스돈가스 소스

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상세 레시피간단 레시피

필요한 재료 🛒1인분

밥 1공기
계란 3개
대파 약간
양파 약간
토마토 스파게티 소스 2큰술
돈가스 소스 2큰술
물 1/3컵
소금 약간
후추 약간
식용유 약간
파슬리 가루 약간

레시피 🍳

팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파와 다진 양파를 달달 볶다가 노릇해지면 밥 1공기, 소금과 후추 한 꼬집을 더해 고슬고슬한 볶음밥을 만듭니다. (귀찮다면 일반 흰밥을 그대로 써도 좋습니다.)
볶은 밥은 그릇에 꼭꼭 담은 후 넓은 완성 접시 중심에 과감히 엎어서 둥글고 소담한 모양으로 모양을 잡아줍니다.
볼에 달걀 3개와 소금 아주 살짝을 넣은 후 알끈이 잘 풀리도록 골고루 저어 매끄러운 계란물을 만듭니다.
팬에 식용유를 두른 뒤 팬을 사방으로 돌려 가며 바닥 전체에 빈틈없이 꼼꼼하게 기름 코팅을 해줍니다.
중약불에서 30초 정도 은은하게 팬을 달군 후, 계란물을 단번에 싹 부어줍니다.
계란물의 가장자리가 열에 의해 익으며 부풀어 오르는 타이밍에 양손에 젓가락을 들고 양 끝에서 중심부로 계란을 천천히 모아 당깁니다.
계란 중심을 축으로 삼아 팬을 살살 돌려주며 우아한 해오리 모양을 주름잡고 상단이 촉촉한 반숙일 때 불을 끕니다.
회오리 계란 지단을 볶음밥 위로 조심스럽게 미끄러지듯 올려 감싸줍니다.
팬으로 돌아와 토마토 스파게티 소스 2큰술, 돈가스 소스 2큰술, 물 1/3컵을 넣고 양념을 고루 저으며 보글보글 끓여 특제 소스를 완성합니다.
오므라이스 가장자리 바닥으로 소스를 부드럽게 둘러주고 지단 위에 파슬리 가루를 뿌립니다.

대파와 양파를 볶아 만든 볶음밥을 대접에 담아 접시 중앙에 예쁘게 엎어 모양을 잡습니다.
예열한 코팅 팬에 계란물을 붓고 젓가락으로 중심을 향해 모으며 돌려 촉촉한 회오리 지단을 만든 뒤 밥 위에 얹어줍니다.
스파게티 소스, 돈가스 소스, 물을 끓여 만든 단짠 특제 소스를 가장자리에 자작하게 둘러 완성합니다.

조리 팁 💡

계란물이 팬에 들러붙으면 주름을 잡을 때 지단이 다 찢어지므로, 부치기 전 반드시 식용유를 두르고 30초 동안 충분히 프라이팬을 예열해야 합니다.
젓가락으로 계란을 가운데로 당긴 뒤 회오리를 회전시킬 때 너무 급하게 확 돌리면 지단이 터질 수 있으므로 밀당하듯 리드미컬하고 부드럽게 돌리는 힘 조절이 성공 포인트입니다.