뚝딱이형 정통 데미글라스 오므라이스

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 계란 지단을 완전히 완숙으로 익히면 식감이 뻣뻣해지고 밥과 겉돌게 되므로, 반드시 불을 조절하여 위쪽 면에 윤기가 도는 반숙 상태로 조리해야 부드럽습니다.
• 깊은 정통의 맛을 내주는 우스터 소스가 집에 구비되어 있지 않다면 시판용 돈가스 소스를 동량으로 사용하여 손쉽게 대체할 수 있습니다.
• 걸쭉하게 완성된 데미글라스 소스는 밥과 지단 전체를 덮어버리는 것보다 그릇 가장자리에 둘러 플레이팅 해주어야 시각적으로 훨씬 고급스럽습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐추억의 경양식집에서 맛보던 클래식하고 깊은 맛의 오므라이스를 집에서 즐기고 싶으신 분들.
• ⭐시판 케첩 소스에서 벗어나 정성 가득한 루(Roux) 베이스 소스의 고급스러운 풍미를 느끼고 싶은 분들.
• ⭐냉장고 속 자투리 야채들을 털어 근사하고 든든한 한 그릇 패밀리 레스토랑 메뉴를 완성하고 싶으신 분들.