주요 재료 🥩
밥대파당근베이컨양파계란마늘
뚝딱이형 토마토 회오리 오므라이스
젓가락으로 화려하게 모양을 내 부드럽게 익힌 반숙 회오리 계란과 새콤달콤 풍부한 홈메이드 토마토 마늘 소스의 조화
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 인스타그램이나 SNS에서 보던 화려하고 예술적인 회오리 오므라이스를 내 손으로 직접 구현해보고 싶으신 분들
- ⭐ 입안에서 사르르 녹아내리는 부드럽고 촉촉한 반숙 달걀 요리의 정점을 경험하고 싶으신 분들
- ⭐ 새콤달콤하고 감칠맛 가득한 토마토 마늘 베이스 소스와 고소한 베이컨 볶음밥의 앙상블을 원하시는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 밥 2~3인분 분량
- 대파
- 당근
- 베이컨
- 양파(볶음밥용 및 소스용)
- 마늘
- 케첩
- 굴소스
- 식용유
- 계란 3개
- 버터
- 물 반 컵
- 토마토 파스타 소스
- 우스터 소스
- 진간장
- 설탕
- 후추
- 파슬리 가루
레시피 🍳
- 대파, 당근, 베이컨, 양파를 결대로 얇게 채 썬 다음 볶음밥용으로 아주 미세하고 고르게 다져 준비합니다.
- 프라이팬에 기름을 적당량 두르고 다진 재료들을 노릇노릇하게 볶다가 밥과 케첩, 굴소스를 가해 감칠맛 나는 볶음밥을 만들어 그릇에 소복이 담습니다.
- 깨끗한 팬에 식용유를 아주 넉넉하게 두르고 잘 풀은 계란 3개를 넓게 부은 뒤, 지단이 살짝 익기 시작하면 젓가락으로 양 끝 중심을 잡아 회오리치듯 부드럽게 돌리며 60%만 반숙으로 익혀 밥 위에 얹어줍니다.
- 달궈진 냄비에 버터를 부드럽게 녹이고 곱게 다진 양파와 다진 마늘을 가득 넣어 달콤하고 고소한 향이 올라올 때까지 충분히 볶습니다.
- 마늘과 양파가 투명하게 익으면 물 반 컵을 붓고 토마토 파스타 소스, 우스터 소스, 진간장, 설탕, 후추를 가해 약불에서 보글보글 끓여 소스를 완성합니다.
- 새콤달콤한 소스가 끓어오르면 불을 끄고, 회오리 계란의 아름다운 소용돌이 모양이 가려지지 않도록 그릇 가장자리에 깔끔하게 둘러 부어줍니다.
- 마지막으로 향긋함을 더해줄 파슬리 가루를 중앙에 톡톡 가볍게 뿌려 화려한 비주얼을 살려줍니다.
- 다진 채소와 베이컨을 케첩, 굴소스와 함께 볶아 고소한 볶음밥을 조리해 그릇에 담습니다.
- 기름을 넉넉히 두른 팬에 계란 3개를 붓고 젓가락으로 중심을 회전시켜 60% 반숙 상태의 회오리 지단을 만들어 밥 위에 올립니다.
- 버터에 마늘, 양파를 볶다 토마토 파스타 소스와 양념을 가해 조린 소스를 계란 주변에 예쁘게 플레이팅 합니다.
조리 팁 💡
- 회오리 계란을 멋지게 성공시키려면 팬에 기름을 아끼지 말고 넉넉히 둘러야 계란이 찢어지지 않고 부드럽게 회전하며, 60% 정도만 촉촉하게 익은 완벽한 반숙 상태여야 물결 모양이 예쁘게 고정됩니다.
- 시판 토마토 파스타 소스에 버터와 다진 마늘의 풍미를 덧입혀 은은하게 조려내기 때문에 일반 케첩 소스보다 훨씬 깊고 풍성한 이탈리안 레스토랑 요리 맛이 납니다.