자취요리신 김치 술국
고추장에 바짝 볶아낸 돼지고기 기름에 김치와 채소를 넣고 멸치액젓으로 진하게 간을 맞춘 얼큰하고 깊은 술국
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 돼지고기 기름에 고추장을 타지 않게 충분히 볶아 양념장을 만드는 과정이 국물의 진득함과 묵직한 풍미를 좌우합니다.
- 앞다리살뿐만 아니라 뒷다리살, 목살, 삼겹살 등 집에 남은 돼지의 어떤 부위를 사용해도 훌륭한 맛이 납니다.
- 완성된 국물에 밥을 한 그릇 말아 약불에서 푹 끓여내면 든든하게 속을 채우는 김치차돌술밥 형태로 전환할 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 얼큰하고 시원한 국물 한 모금에 소주 한 잔 곁들이는 것을 즐기는 분들.
- 단순히 시큼한 김치찌개보다 진득하고 고소한 국물 요리로 속을 풀고 싶은 분들.
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