주요 재료 🥩
통삼겹살된장마늘대파고추장진간장고춧가루치킨스톡
자취요리신 얼큰 된장 수육전골
된장과 마늘로 담백하게 삶아낸 수육을 얼큰한 비법 양념장 및 채소와 함께 보글보글 끓여 먹는 전골
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 따뜻하고 얼큰한 국물과 부드러운 고기를 동시에 즐기고 싶으신 분들
- ⭐ 소주 안주나 메인 전골 요리로 푸짐한 상차림을 준비하시는 분들
필요한 재료 🛒3인분
- 통삼겹살 500g
- 된장 크게 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 대파 1대
- 고추장 반 스푼
- 진간장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 치킨스톡 1/3스푼
- 콩나물 한 줌 가득
- 부추 한 줌
- 식초 2~3스푼
- 후추 약간
레시피 🍳
- 냄비나 깊은 팬에 통삼겹살을 넣고 물 3컵을 부어줍니다.
- 된장 크게 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 대파 1대를 반 갈라 큼직하게 썰어 넣은 뒤 된장과 마늘을 잘 풀어줍니다.
- 물이 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 중약불에서 15분간 은은하게 끓입니다. 중간에 고기를 한두 번 뒤집어 줍니다.
- 잘 삶아진 고기를 꺼내어 이쁘게 썬 뒤 따로 놔두고, 모양이 안 예쁜 자투리 고기는 육수에 그대로 남겨둡니다.
- 남은 수육 육수에 고추장 반 스푼, 진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 치킨스톡 1/3스푼을 넣어 양념장을 풉니다.
- 국물 위에 콩나물 한 줌과 적당히 썬 부추를 가득 올린 뒤, 그 위로 오와 열을 맞춰 이쁘게 썬 수육을 정렬합니다.
- 마지막으로 후추를 넉넉하게 뿌린 뒤 채소 숨이 죽고 국물이 한소끔 끓어오르면 고기와 채소를 함께 건져 먹습니다.
- 물에 된장, 마늘, 대파를 풀고 통삼겹살을 넣어 15분간 삶아 건져 썹니다.
- 남은 육수에 고추장, 간장, 설탕, 고춧가루, 치킨스톡을 풀어 양념합니다.
- 콩나물, 부추, 수육을 차례로 올리고 후추를 뿌려 한소끔 끓여냅니다.
조리 팁 💡
- 돼지고기를 구매한 지 시간이 조금 지났다면 삶을 때 식초를 2~3스푼 넣어주면 잡내가 확실히 사라지고 고기가 부드러워집니다.
- 고기와 채소를 다 건져 먹은 뒤 남은 진한 국물에 라면이나 칼국수 사리를 넣어 끓여 먹으면 더욱 완벽합니다.
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