자취요리신 간장 숯불돼지구이
토치 없이 팬에 대파와 양파를 까맣게 그을려 캠핑장 숯불구이의 깊은 불향을 그대로 재현하는 간장 불고기
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 야채를 볶을 때 소심하게 뒤적이지 말고, 표면이 정말 탄 것처럼 갈색 내지 검은빛이 돌 때까지 강불로 가만히 두어 그을려야 제대로 된 불맛이 납니다.
- 수분이 남아있으면 숯불구이 느낌이 나지 않으므로 국물이 완전히 졸아들고 고기 기름이 튀겨지듯 바짝 조리하는 것이 포인트입니다.
이런 분들에게 추천
- 토치나 직화 장비 없이 집에서 고깃집 특유의 강력한 불맛을 내고 싶은 분들.
- 단짠 양념의 삼겹살을 색다르고 고급스럽게 구워 먹고 싶은 분들.
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직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.
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