주요 재료 🥩
돼지목살진간장굴소스식초마늘양파
자취요리신 양념 목살
촘촘하게 칼집을 낸 돼지 목살에 단짠 양념을 입혀 구워내는 초간단 수제 갈비풍 목살 구이
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에서 간편하게 고깃집 숯불갈비 스타일의 양념 구이를 맛보고 싶은 분들
- ⭐ 아이들이나 초딩 입맛을 사로잡을 달콤 짭조름한 밥반찬을 찾는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 돼지고기 목살 400g
- 진간장 1스푼
- 굴소스 1/2스푼
- 설탕 1스푼
- 식초 1스푼
- 다진 마늘 1스푼
- 참기름 1스푼
- 물 2스푼
- 양파 1/2개
레시피 🍳
- 돼지고기 목살 400g의 앞뒷면에 촘촘하게 가로세로로 칼집을 내어 준비합니다.
- 그릇에 진간장 한 스푼, 굴소스 반 스푼, 설탕 한 스푼, 식초 한 스푼, 다진 마늘 한 스푼, 참기름 한 스푼, 물 두 스푼을 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.
- 칼집을 낸 목살에 양념장을 붓고, 손으로 꾹꾹 눌러가며 양념이 깊숙이 배도록 잘 마사지해 줍니다.
- 팬을 달군 뒤 양념된 목살을 올리고 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다.
- 고기 겉면에 먹음직스러운 갈색빛이 돌면 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
- 채 썬 양파 반 개를 팬에 함께 올려줍니다.
- 센불에서 양파와 고기를 볶으며 양념이 고기 표면에 바짝 졸아들 때까지 완전히 익혀 완성합니다.
- 목살에 칼집을 넣고 간장, 굴소스, 설탕, 식초 등으로 만든 양념장에 조물조물 재워둡니다.
- 팬에서 고기를 앞뒤로 구워 표면이 갈색빛을 띠면 한입 크기로 자릅니다.
- 양파를 넣고 센불에서 양념이 바짝 졸아들 때까지 구워 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 고기에 귀찮더라도 칼집을 촘촘히 내주어야 단시간에 단짠 양념이 속까지 잘 배고 육질이 부드러워집니다.
- 토치가 있다면 마지막 단계에서 표면을 슬쩍 그을려 불맛을 더해주면 시판 양념갈비 맛을 완벽하게 낼 수 있습니다.
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