아하부장 폭탄 계란찜
뚝배기 위로 볼록하게 부풀어 올라 푹신하고 부드러운 식감을 자랑하는 식당 스타일 폭탄 계란찜
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 계란을 기계나 도깨비방망이로 곱게 갈면 식감이 변하고 바닥에 잘 눌러붙으므로 믹싱 거품기로 쳐서 푸는 것이 좋습니다.
- 계란물이 상단까지 수북이 부풀기 위해서는 위 공간을 확보해 주는 볼록한 형태의 뚜껑이 필수입니다.
- 바닥을 지속적으로 긁어주어야 뚝배기가 심하게 타지 않고 속까지 촉촉하고 부드럽게 익습니다.
이런 분들에게 추천
- 식당에서 나오는 것처럼 부풀어 오르는 폭탄 계란찜을 성공하고 싶은 분들.
- 초간단 재료로 빠르게 메인 반찬이나 안주를 만들고 싶은 분들.
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