주요 재료 🥩
목살통마늘청경채돈가스소스굴소스
자취요리신 목살 청경채 덮밥
갈색빛으로 노릇하게 구운 두툼한 목살과 고소한 통마늘에 아삭한 청경채를 중화풍 소스로 볶아 올린 덮밥
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 매일 먹는 제육덮밥 대신 굴소스 향이 솔솔 나는 이색적인 고기 덮밥을 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 아삭한 청경채의 식감과 통마늘의 알싸하고 고소한 맛의 조합을 선호하는 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 돼지고기 목살 300g
- 통마늘 1줌
- 청경채 2~3포기
- 설탕 2큰술
- 돈가스 소스 2큰술
- 굴소스 2큰술
- 밥 1공기
- 식용유 약간
레시피 🍳
- 두툼한 목살 300g을 한 입 크기로 큼직하게 썰어 준비합니다.
- 팬에 식용유를 살짝 두르고 썰어둔 목살을 올려 겉면이 진한 갈색빛이 돌 때까지 노릇하게 굽습니다.
- 고기 겉면이 바삭하게 익으면 꼭지를 뗀 통마늘 한 줌을 넣고 마늘 표면이 노릇해질 때까지 함께 볶습니다.
- 밑동을 잘라 4등분으로 세척한 청경채를 팬에 가득 넣어줍니다.
- 설탕 2큰술, 돈가스 소스 2큰술, 굴소스 2큰술을 넣고 청경채 숨이 죽을 때까지 강불에서 빠르게 볶아냅니다.
- 대접에 따뜻한 밥을 담고 그 위에 소스 맛이 잘 배어든 목살과 청경채를 듬뿍 얹어냅니다.
- 목살을 한 입 크기로 썰어 팬에 노릇하게 굽고 통마늘을 함께 익힙니다.
- 손질한 청경채와 설탕, 돈가스 소스, 굴소스를 팬에 가득 넣습니다.
- 청경채 숨이 죽을 때까지 강불로 휘리릭 볶아 밥 위에 올립니다.
조리 팁 💡
- 목살은 마이야르 반응이 충분히 일어나도록 노릇함을 넘어 갈색빛이 진하게 돌 때까지 구워야 풍미가 깊어집니다.
- 청경채는 오래 볶으면 물이 생기고 아삭한 식감이 사라지므로 소스를 넣은 뒤 강불에서 단시간에 볶아 마무리를 지어야 합니다.
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