주요 재료 🥩
매운 라면크래미대파마늘멸치액젓숙주달걀
자취요리신 크래미 짬뽕 라면
파기름의 풍미에 감칠맛 넘치는 멸치액젓과 크래미를 더해 해물 짬뽕 전문점의 깊은 맛을 낸 고급 라면
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 일반 번들 라면을 전문점 요리처럼 고급스럽게 변형해 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 아삭한 채소와 깊은 해물 국물로 확실한 해장을 원하는 분들
- ⭐ 최소한의 조리 시간으로 깊은 감칠맛의 야식을 만들고 싶은 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 짬뽕 라면(또는 매운 라면) 1봉지
- 크래미 2~3개
- 대파 0.5대
- 다진 마늘 0.5큰술
- 멸치액젓 0.5큰술
- 숙주(또는 콩나물) 한 줌
- 계란 1개
- 식용유 적당량
- 후추 약간
레시피 🍳
- 팬에 식용유를 두르고 잘게 썬 대파 0.5대와 다진 마늘 0.5큰술을 넣어 노릇하게 볶으며 향을 냅니다.
- 대파가 갈색빛을 띠기 시작하면 물을 붓고 라면 건더기스프와 분말/액상스프를 모두 넣습니다.
- 감칠맛을 끌어올려 줄 멸치액젓 0.5큰술을 추가하여 함께 끓입니다.
- 물이 보글보글 끓어오르면 면을 넣고, 크래미를 결대로 대충 찢어서 면 위에 올려줍니다.
- 면이 다 익기 약 30초 전에 숙주나 콩나물을 넉넉히 넣어 함께 익힙니다.
- 맛있게 익은 면과 건더기는 불이 불지 않도록 먼저 그릇에 따로 건져 둡니다.
- 남은 국물에 잘 풀어둔 계란 1알을 둘러주어 부드럽게 익힌 뒤 면 위에 붓고, 후추와 조미유를 뿌려 마무리합니다.
- 기름에 대파와 마늘을 볶다가 물, 라면스프, 멸치액젓을 넣고 끓입니다.
- 면과 찢은 크래미, 숙주를 순서대로 넣어 익힙니다.
- 면을 먼저 건져낸 뒤 국물에 계란을 풀어 익혀서 끼얹고 후추를 뿌립니다.
조리 팁 💡
- 크래미는 생선살로 만들어졌기 때문에 국물에 넣고 함께 끓이면 해물 베이스 짬뽕의 풍미를 극대화해 줍니다.
- 면을 미리 건져내고 국물에 계란을 따로 익혀 부어주면 계란이 국물과 섞여 텁텁해지는 것을 방지할 수 있습니다.
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