자취요리신 김치찌개

조리 팁 💡

• 물을 부어 끓이기 전에 고기와 김치를 된장과 함께 5분 이상 충분히 달달 볶아주는 과정이 국물 맛의 핵심입니다.
• 신김치가 아닌 익지 않은 김치로 찌개를 끓일 때는 설탕을 약간 넣어주면 신김치 특유의 산미와 감칠맛을 흉내 낼 수 있습니다.
• 조미료나 사골육수를 쓰지 않아도 푹 볶아진 재료 덕분에 깊은 맛이 나며, 마지막 간은 소금으로만 깔끔하게 잡아주는 것이 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐집에서 김치찌개를 끓이면 깊은 맛이 안 나고 국물이 겉돌아 고민이셨던 분들.
• ⭐복잡한 육수 내기 없이 최소한의 양념 조합으로 진한 국물 맛을 내고 싶은 분들.
• ⭐갓 지은 흰쌀밥에 슥슥 비벼 먹기 좋은 확실한 밥도둑 찌개를 찾는 분들.