뚝딱이형 김치찌개

조리 팁 💡

• 생비계는 질겨서 가정용 믹서기로 쉽게 갈리지 않으므로 반드시 프라이팬에 노릇노릇하게 구워 부드럽게 만든 뒤 갈아주어야 찌개에 잘 녹아듭니다.
• 비계를 갈아 쓴 믹서기는 조리 직후 물을 절반쯤 채우고 주방세제와 계란 껍질을 넣어 갈아주면 칼날 손상 없이 연마 효과가 생겨 말끔하게 세척됩니다.
• 일반 기름만 두르고 볶는 것보다 비계 자체를 통째로 갈아 소스화 시키는 과정이 국물을 찐득하고 걸쭉하게 만드는 맛의 핵심 비법입니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐평범하고 가벼운 김치찌개 맛에 질려 깊고 찐득한 국물 맛을 제대로 내보고 싶으신 분들.
• ⭐돼지고기 지방의 고소한 풍미를 극대화한 걸쭉한 찌개 요리를 선호하시는 분들.
• ⭐사골 육수와 돼지기름 베이스의 완벽한 조화로 든든한 점심 식사를 차리고 싶은 분들.