자취요리신 군두부 김치볶음
두부를 끓는 물에 데치는 대신 기름에 겉면을 노릇하게 구워내어 고소함을 극대화하고 삼겹살 김치볶음을 곁들인 일품 안주
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 두부의 옆면까지 세워서 구워주면 좋지만 번거롭다면 넓은 앞뒷면 두 군데만 제대로 노릇하게 구워도 충분히 훌륭합니다.
- 김치볶음을 조리할 때 액젓 1스푼을 넣어주면 볶음김치 특유의 깊은 감칠맛이 폭발합니다.
- 뚜껑을 덮고 찌듯이 먼저 가열해 주는 단계가 고기와 김치를 질기지 않고 촉촉하게 익혀주는 비법입니다.
이런 분들에게 추천
- 막걸리나 소주에 곁들일 훌륭한 고소하고 맵칼한 안주를 찾는 분들.
- 일반적인 데친 두부김치보다 식감과 고소함이 한 층 업그레이드된 두부 요리를 원하는 분들.
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