백종원 두부김치

조리 팁 💡

• 기름이 적은 등심이나 안심 부위를 쓸 때는 식용유를 넉넉히 둘러 튀기듯 구워야 김치가 부드럽게 볶아집니다.
• 설탕이 돼지기름에 녹으면서 살짝 눌어붙어 탄 듯한 향이 날 때까지 기다렸다가 물을 부어야 풍미가 좋습니다.
• 대파와 고추는 불을 끄기 직전에 넣거나 잔열로만 익혀야 고유의 초록빛과 매콤한 향이 죽지 않습니다.
• 두부는 통째로 데치는 것보다 먹기 좋은 크기로 미리 썰어서 끓는 물에 살짝 데쳐내면 훨씬 빠르고 부드럽게 속까지 익습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐막걸리나 소주에 곁들일 완성도 높은 한식 안주를 찾으시는 분들.
• ⭐돼지기름과 설탕의 조화로 깊은 감칠맛을 내는 볶음김치를 원하시는 분들.
• ⭐집에 남은 신김치와 삼겹살로 전문점 못지않은 요리를 만들고 싶으신 분들.