주요 재료 🥩
냉동만두양파대파된장고추장진간장고춧가루마늘들깨가루참기름
자취요리신 군만두 야채 볶음
겉바속촉 군만두에 된장, 고추장, 간장의 한식 양념과 야채를 볶아 고소한 들깨가루로 채운 소주 안주
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 냉장고에 굴러다니는 자투리 채소와 냉동만두를 엮어 근사하고 매콤한 별미 요리를 해 먹고 싶으신 분
- ⭐ 들깨가루가 듬뿍 들어가 구수하면서도 매콤달콤해 술안주로 제격인 한식 볶음 요리를 선호하시는 분
필요한 재료 🛒2인분
- 냉동만두 6~8개
- 식용유 넉넉하게
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 된장 1/2큰술
- 고추장 1큰술
- 진간장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 들깨가루 2~3큰술
- 참기름 1큰술
레시피 🍳
- 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 냉동만두를 올려 앞뒤로 뒤집어주며 노릇노릇한 군만두로 구워줍니다.
- 두툼한 만두 속까지 잘 안 익을까 걱정된다면 팬 뚜껑을 잠시 덮어 내부 열기로 찌듯이 촉촉하게 완숙시킵니다.
- 만두 겉면이 진한 카라멜 색을 띠며 구워지면 잠시 접시에 빼두고, 만두 기름이 남은 팬을 그대로 사용합니다.
- 기름이 있는 팬 위로 채 썬 양파 반 개와 반으로 갈라 굵직하게 썬 대파를 넉넉하게 올려줍니다.
- 야채 위에 된장 1/2큰술, 고추장 1큰술, 진간장 1큰술을 넣어 조화로운 한식 3대장 양념 베이스를 맞춥니다.
- 추가로 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 야채의 숨이 완전히 죽을 때까지 다 함께 볶아줍니다.
- 싱싱하던 야채가 양념과 어우러져 흐물흐물해지면, 구워둔 만두를 팬에 다시 넣고 가위나 손으로 대충 찢어 펼쳐 줍니다.
- 고소한 풍미의 핵심인 들깨가루를 2~3큰술 넉넉히 뿌려준 뒤 양념 소스가 골고루 무쳐지도록 잘 섞어줍니다.
- 마지막으로 가스불을 끄고 고소함을 더해줄 참기름 1큰술을 한 바퀴 빙 둘러 섞은 후 그릇에 담아냅니다.
- 냉동만두를 팬에 앞뒤로 바삭하고 노릇하게 구워 군만두를 만듭니다.
- 만두 기름이 남은 팬에 양파, 대파와 된장, 고추장, 간장, 마늘 등 양념을 더해 숨이 죽을 때까지 볶습니다.
- 볶은 야채에 구운 만두를 찢어 넣고 들깨가루와 참기름을 더해 고소하게 무쳐 볶아 완성합니다.
조리 팁 💡
- 만두를 예쁜 모양 그대로 볶기보다는 손이나 가위로 투박하게 찢어서 볶아주어야 만두소 구석구석 매콤 짭조름한 된장 고추장 양념이 깊게 뱁니다.
- 마지막에 추가하는 들깨가루는 팬 바닥의 수분과 기름기를 잡아 볶음 요리를 꾸덕하고 질척이지 않게 완성해 주는 비법 재료입니다.
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