주요 재료 🥩
대패삼겹살김치된장진간장고춧가루어묵양파대파
자취요리신 골목 어묵 김치찜
고소한 대패삼겹살과 새콤한 김치를 볶아낸 후 감칠맛 나는 사각어묵을 넣어 밥에 비벼 먹기 좋게 자박하게 조린 김치찜
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 평범한 김치찌개 스타일에서 벗어나 어묵과 고기가 가득한 조림 요리를 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 따끈한 밥 위에 진득한 김치찜 건더기를 올려 든든하게 한 끼 비벼 먹고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 대패삼겹살 150~200g
- 자른 김치 1.5컵
- 된장 1큰술
- 진간장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 사각어묵 1~2장
- 양파 0.5개
- 대파 한 줌 가득
- 물 종이컵 1.5컵
- 통깨 넉넉히
레시피 🍳
- 팬에 대패삼겹살 150~200g과 자른 김치 1.5컵을 아낌없이 올려줍니다.
- 대패삼겹살이 은은하게 익으면서 고소한 고기 기름이 배어 나올 때까지 김치와 함께 달달 볶아줍니다.
- 고기가 하얗게 잘 익으면 물 1.5컵을 부어줍니다.
- 구수한 맛을 채워줄 된장 1큰술, 진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술을 모조리 넣어 양념을 고루 섞습니다.
- 사각어묵 1~2장을 먹기 좋은 크기로 네모나게 썰어 넣고, 채 썬 양파와 대파를 한 줌 올려줍니다.
- 국물이 자박자박해지고 양념이 재료 속까지 진하게 밸 때까지 중불에서 은은하게 졸여줍니다.
- 국물 농도가 걸쭉하고 간간해지면 불을 끄고 통깨를 넉넉하게 뿌려 완성합니다.
- 대패삼겹살과 김치를 팬에 넣고 고기가 익을 때까지 기름에 볶아줍니다.
- 물과 된장, 진간장, 설탕, 고춧가루를 한 큰술씩 넣어 양념 베이스를 잡습니다.
- 어묵, 양파, 대파를 넣고 국물이 자박해질 때까지 은은하게 조려 통깨를 뿌립니다.
조리 팁 💡
- 하얀 쌀밥 위에 건더기와 국물을 듬뿍 올려 쓱쓱 비벼 먹는 용도이므로 물을 너무 많이 잡지 않고 자박하게 졸이는 것이 맛의 핵심입니다.
- 어묵을 고를 때는 연육 함량이 높은 고품질 제품을 사용해야 조리 중 쉽게 퍼지지 않고 탱글한 식감이 유지됩니다.
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