주요 재료 🥩
멸치칼국수라면냉동만두양파대파알배기배추팽이버섯멸치액젓치킨스톡청양고추
자취요리신 만두 전골
멸치칼국수 라면의 스프에 멸치액젓과 치킨스톡을 더해 시원하고 깊은 전문점 육수를 재현한 만두전골
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 비 오는 날이나 쌀쌀한 저녁, 복잡한 주방 일 없이 뜨끈하고 푸짐한 정통 국물 안주를 끓여 내고 싶으신 분
- ⭐ 하나의 냄비로 만두와 쫄깃한 칼국수 사리, 신선한 야채 샤브샤브까지 코스로 영리하게 즐기고 싶으신 분
필요한 재료 🛒2인분
- 멸치칼국수 라면 1봉지 (면, 분말스프, 건더기)
- 냉동만두 먹을 만큼 (6~8개)
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 알배기 배추 먹을 만큼
- 팽이버섯 1봉지
- 물 4컵 (종이컵 기준)
- 멸치액젓 1큰술
- 치킨스톡 1/4큰술
- 청양고추 1~2개 (선택)
- 후추 약간
레시피 🍳
- 널찍한 전골용 냄비 바닥에 채 썬 양파 반 개와 반으로 갈라 큼직하고 길게 썬 대파를 고르게 깔아줍니다.
- 시원하고 달큰한 채수 국물맛을 내줄 알배기 배추를 먹을 만큼 준비해 숭덩숭덩 썰어 야채 위에 올립니다.
- 가성비 좋은 팽이버섯의 밑동을 자르고 결대로 먹기 좋게 찢어서 전골 냄비 한쪽에 예쁘게 정렬합니다.
- 준비해 둔 냉동만두를 냄비 가장자리에 둘러 올리고, 중심부에 멸치칼국수 라면 면발을 통째로 배치합니다.
- 재료들이 자작하게 잠기도록 물 4컵을 조심스럽게 부어줍니다.
- 라면 봉지에 들어있는 분말스프와 건더기스프를 냄비 속에 모조리 다 털어 넣어줍니다.
- 여기에 진한 샤브샤브 육수 맛을 내줄 치트키 양념인 멸치액젓 1큰술과 깊은 맛의 치킨스톡 1/4큰술을 추가합니다.
- 냄비 뚜껑을 완전히 닫고 칼국수 면발이 알맞게 익고 채수가 충분히 우러나올 때까지 약 5분간 푹 끓여줍니다.
- 뚜껑을 열고 면이 익은 것을 확인한 뒤 국물 맛을 보고, 매콤함을 더할 청양고추와 후추를 뿌려 마무리합니다.
- 전골 냄비 바닥에 양파, 대파, 배추, 팽이버섯을 깔고 만두와 칼국수 면을 위에 세팅합니다.
- 물, 라면스프 전체, 멸치액젓, 치킨스톡을 한데 넣고 양념을 풀어줍니다.
- 냄비 뚜껑을 덮은 뒤 칼국수 면이 부드럽게 익을 때까지 5분간 푹 끓여 청양고추와 후추를 곁들입니다.
조리 팁 💡
- 시판 멸치 라면스프에 액젓과 치킨스톡이 결합되면 장시간 가마솥에 우려낸 듯한 고퀄리티의 전골 육수 맛이 쉽게 완성됩니다.
- 배추와 대파를 아끼지 않고 넉넉히 깔아주어야 끓을수록 시원한 단맛이 육수에 우러나 깊은 맛의 밸런스가 잡힙니다.
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