자취요리신 카레 순두부찌개
고소한 우삼겹 기름에 고춧가루 불맛을 입히고 묵직한 고형 카레로 극강의 깊은 맛을 낸 이색 밥도둑 순두부찌개
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 우삼겹은 고기 자체에 기름이 매우 풍부하므로 식용유를 따로 두르면 국물이 지나치게 느끼해집니다. 반드시 자체 기름으로 대파향을 입혀 고추기름을 내야 깔끔합니다.
- 카레 성분의 전분기 때문에 국물이 끓으면서 뚝배기 바닥에 조림처럼 쉽게 눌러붙을 수 있으니 끓이는 내내 바닥 쪽을 수시로 긁어주듯 저어주어야 탄내가 안 납니다.
이런 분들에게 추천
- 매일 먹는 고추장, 고춧가루 베이스의 뻔한 순두부찌개 국물 맛에 싫증이 나신 분들.
- 카레 고유의 이국적이고 진한 향과 순두부의 몽글몽글하고 부드러운 텍스처를 밥에 비벼 든든하게 먹고 싶은 분들.
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