자취요리신 중화풍 짜장라면
기름에 튀긴 진간장과 굴소스로 풍미를 극대화하고 대패삼겹살을 더해 완성하는 물 버리지 않는 간짜장풍 짜장라면
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 물을 따로 버리지 않고 처음부터 물 2컵에 졸여가며 끓이기 때문에 조리 도중 면이 바닥에 붙지 않도록 잘 저어주어야 합니다.
- 간장을 팬 바닥에서 바글바글 끓여 향을 날려주는 과정이 중국집 특유의 진한 '춘장 불맛'을 내는 결정적인 비법입니다.
- 완성된 짜장라면 위에 취향에 따라 달걀프라이를 얹거나 고춧가루를 톡톡 뿌려 먹으면 느끼함을 잡고 더 맛있게 즐길 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 인스턴트 짜장라면에서 깊은 간짜장의 고기 풍미와 아삭한 식감을 느끼고 싶은 분들.
- 면 삶은 물을 따로 따라 버리는 과정이 번거로워 한 번에 끓이는 원팬 조리법을 찾는 분들.
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