주요 재료 🥩
닭다리살전분가루대파통마늘버섯토마토 소스돈가스소스
자취요리신 야매 치킨 스테이크
겉바속촉으로 구운 닭다리살에 달콤 짭조름한 특제 소스를 곁들인 초간단 치킨 스테이크
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에서 간단하게 패밀리 레스토랑 느낌의 스테이크를 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 닭고기 요리를 좋아하는 분들
- ⭐ 최소한의 시판 소스 조합으로 실패 없는 맛을 내고 싶은 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 닭다리살 1팩
- 식용유 적당량
- 소금 약간
- 전분가루 1큰술
- 대파 1줌
- 통마늘 1줌
- 버섯 약간
- 토마토소스 2~3큰술
- 돈가스소스 2~3큰술
- 물 2~3큰술
- 후추 약간
레시피 🍳
- 팬에 식용유를 살짝 두르고 닭다리살의 껍질 부분이 바닥으로 향하게 올립니다.
- 소금을 넉넉하게 뿌려 간을 한 뒤, 뚜껑을 덮고 구워 속까지 촉촉하게 익힙니다.
- 앞면과 뒷면이 모두 바삭하고 갈색빛이 돌도록 구워지면, 껍질 부분에 전분가루 1스푼을 골고루 뿌립니다.
- 팬 바닥에 남은 기름에 한 번 더 튀기듯 구워 바삭함을 극대화한 뒤 닭다리살을 따로 꺼내둡니다.
- 키친타월로 팬을 깨끗하게 닦아낸 뒤 식용유를 살짝 두르고 굵직하게 썬 대파, 통마늘, 버섯을 넣습니다.
- 채소에 소금을 살짝 뿌려 갈색빛이 돌 때까지 맛있게 구운 후 따로 빼둡니다.
- 불을 끈 상태에서 팬에 토마토소스, 돈가스소스, 물을 1:1:1 비율로 넣고 잔열로 골고루 섞어 걸쭉한 소스를 만듭니다.
- 바삭하게 구운 닭다리살에 구운 채소 가니시와 소스를 더하고 후추를 넉넉히 뿌려 마무리합니다.
- 닭다리살에 소금간을 하고 뚜껑을 덮어 바삭하게 구운 뒤 전분가루를 뿌려 한 번 더 튀기듯 익힙니다.
- 팬을 닦고 식용유를 둘러 대파, 통마늘, 버섯을 소금쳐서 갈색이 되도록 굽고 꺼냅니다.
- 불을 끈 팬의 잔열로 소스 재료를 1:1:1로 섞어 소스를 만들고 고기, 채소와 함께 담아 후추를 뿌립니다.
조리 팁 💡
- 닭다리살을 처음 구울 때 뚜껑을 덮으면 수분이 갇히면서 속까지 찌듯이 촉촉하게 익힐 수 있습니다.
- 구워진 닭껍질 위에 전분가루를 뿌려 기름에 한 번 더 지져내면 훨씬 바삭한 식감이 됩니다.
- 소스를 만들 때는 반드시 불을 끈 상태에서 팬의 잔열로만 섞어야 소스가 타지 않고 걸쭉해집니다.
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