자취요리신 부산식 목살 찌개
진한 돼지목살과 멸치액젓, 된장의 구수한 조화에 콩나물의 시원함이 결합된 깊은 국물 맛의 부산식 목살 찌개
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 멸치액젓과 된장을 함께 사용하면 일반 간장이나 소금으로 낼 수 없는 특유의 깊고 구수한 감칠맛이 살아납니다.
- 콩나물을 넣은 후에는 비린내가 나지 않도록 처음부터 뚜껑을 열고 푹 끓여주는 것이 좋습니다.
- 김치를 너무 많이 넣으면 일반 김치찌개 맛으로 변할 수 있으므로 3큰술 정도로 양을 조절하여 시원한 맛만 더해줍니다.
이런 분들에게 추천
- 어제 마신 술을 시원하고 칼칼하게 해장하고 싶으신 분들.
- 김치찌개나 된장찌개 외에 색다르고 깊은 국물 요리를 시도하고 싶은 분들.
- 구수한 된장과 시원한 콩나물의 이색 조합을 맛보고 싶은 분들.
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