주요 재료 🥩
참치캔무된장굴소스멸치액젓마늘고춧가루대파양파참기름
자취요리신 무참치조림
투박하게 썬 부드러운 무와 캔 참치를 된장, 굴소스 기반의 짭조름한 양념장에 자작하게 조려낸 가성비 반찬
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 복잡한 생선 손질 없이 매콤달콤한 생선조림 스타일의 무 요리를 먹고 싶은 분들
- ⭐ 부드럽게 잘 익은 조림 무를 밥 위에 얹어 슥슥 비벼 먹는 것을 좋아하는 분들
- ⭐ 집에 쟁여둔 캔 참치와 무 하나로 든든한 메인 반찬을 완성하고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 참치 통조림 1캔
- 절단 무 1/3토막(또는 감자)
- 대파 1/2대
- 양파 1/2개
- 된장 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 멸치액젓 1큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 물 1컵
- 후추 약간
- 참기름 약간
- 통깨 약간
레시피 🍳
- 절단된 무를 한입 크기가 나오도록 정형화되지 않게 큼직하고 투박하게 썰어줍니다.
- 그릇에 된장 1큰술, 굴소스 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술, 후추 약간을 넣은 뒤 물 1컵을 부어 양념장을 고루 풀어줍니다.
- 조림용 냄비 바닥에 썰어 둔 무를 고르게 깔아줍니다.
- 무 위에 반으로 갈라 길쭉하게 썬 대파와 채 썬 양파 반 개를 얹어줍니다.
- 미리 섞어 둔 양념장을 채소 위에 빠짐없이 전부 부어줍니다.
- 냄비 뚜껑을 덮고 은은한 중약불로 설정한 뒤 10분간 무가 어느 정도 익을 때까지 푹 끓여줍니다.
- 뚜껑을 열고 채소와 양념을 가볍게 뒤적여준 뒤, 참치 통조림 1캔을 기름까지 한 통 다 넣어줍니다.
- 다시 뚜껑을 덮고 딱딱했던 무가 부드럽게 숟가락으로 잘릴 때까지 한 번 더 푹 조려준 뒤 참기름과 통깨를 뿌려 완성합니다.
- 무와 양파, 대파를 썰고 양념 재료에 물을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 냄비에 무와 채소를 깐 뒤 양념장을 붓고 중약불에서 10분간 먼저 끓입니다.
- 참치를 기름째 넣고 무가 부드럽게 완전히 익을 때까지 조린 후 참기름을 두릅니다.
조리 팁 💡
- 여름 무는 수분이 많고 쓴맛이 강해 조려도 맛이 덜하므로 더운 날씨에는 무 대신 감자를 사용하는 것이 좋습니다.
- 중간에 자작하던 국물이 너무 졸아들어 바닥이 탈 것 같으면 당황하지 말고 물을 반 컵 정도 추가해 주면 해결됩니다.
- 참치캔 속의 기름에는 고소한 감칠맛 성분이 채어 있으므로 꽉 짜내지 말고 기름까지 통째로 넣어야 조림의 깊은 맛이 살아납니다.
이런 레시피는 어때요?
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