주요 재료 🥩
연두부크림치즈전분쯔유 또는 소스와사비
옥주부 이자카야 모찌리도후
연두부와 크림치즈를 전분과 함께 졸여내어 집에서도 쫀득하게 즐기는 일식 모찌리도후
🙋 이런 분들에게 추천!
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- ⭐ 부드럽고 쫀득한 이색적인 두부 디저트를 경험하고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 연두부 1팩
- 크림치즈 1큰술
- 설탕 1큰술
- 맛소금 살짝
- 전분가루 3큰술
- 쯔유 또는 소스 적당량
- 와사비 약간
레시피 🍳
- 연두부는 키친타월로 감싸 겉면의 물기를 가볍게 닦아낸 후 볼에 담습니다.
- 가장 맛있는 크림치즈 1큰술을 넣고 연두부와 함께 덩어리가 없도록 잘 섞어줍니다.
- 설탕 1큰술, 맛소금 살짝, 전분가루 3큰술을 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 잘 저어줍니다.
- 혼합물을 팬에 붓고 아주 약한 불에서 계속 저어가며 끓여줍니다.
- 시간이 지나며 전분이 익어 떡처럼 쫀득하고 투명한 점도가 생기면 불을 끕니다.
- 그릇에 랩을 넓게 깔고 조리된 반죽을 가운데에 얹은 뒤, 랩을 둥글게 뭉쳐 단단하게 묶어 모양을 잡습니다.
- 모양을 잡은 덩어리를 얼음물에 넣어 3~4분간 빠르게 식혀 단단하게 굳힙니다.
- 랩을 벗겨 접시에 담고 쯔유나 오리엔탈 소스를 두른 뒤 와사비와 무순 등을 곁들여 완성합니다.
- 연두부와 크림치즈를 섞어줍니다.
- 설탕, 소금, 전분가루를 섞은 후 약불에서 떡처럼 뭉칠 때까지 졸입니다.
- 랩으로 둥글게 감싸 얼음물에서 3~4분간 굳힙니다.
- 소스와 와사비를 곁들여 완성합니다.
조리 팁 💡
- 불이 세면 전분이 바닥에 눌어붙거나 탈 수 있으니 반드시 약불을 유지하며 끊임없이 저어주어야 합니다.
- 얼음물에 충분히 식혀주어야 겉면이 탱글하고 쫀득한 특유의 식감이 살아납니다.
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