상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒2인분삶은 메밀면 2인분상추 적당량양배추 한 줌깻잎 5~6장당근 약간김가루 한 줌다진 마늘 1큰술고춧가루고추장진간장설탕식초레몬즙참기름참깨사이다 약간레시피 🍳메밀면은 끓는 물에 알맞게 삶아낸 뒤 찬물에 여러 번 헹궈 물기를 완전히 빼서 준비합니다.넓은 볼에 삶은 메밀면을 담고 고춧가루, 고추장, 진간장, 설탕, 식초, 레몬즙, 참기름, 참깨를 분량대로 넣어 기본 양념을 합니다.상추, 양배추, 깻잎, 당근을 먹기 좋은 크기로 얇게 채 썰어 면이 담긴 볼에 함께 넣어줍니다.양념이 야채와 면에 고루 배도록 조물조물 버무려 주되, 뻑뻑한 느낌이 들면 사이다를 조금씩 부어가며 촉촉한 농도를 맞춥니다.마지막으로 알싸한 맛을 돋워줄 다진 마늘과 고소한 김가루, 참깨를 넉넉히 뿌려 가볍게 섞어 완성합니다.삶아서 찬물에 헹군 메밀면에 매콤 새콤한 기본 양념 재료들을 넣고 비벼줍니다.채 썬 상추, 양배추, 깻잎, 당근을 넣고 뻑뻑하지 않게 사이다를 추가하며 버무립니다.다진 마늘과 김가루, 참깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.조리 팁 💡양념장에 사이다를 약간 가미하면 설탕만으로는 내기 힘든 톡 쏘는 청량한 단맛과 부드러운 촉촉함을 잡을 수 있습니다.다진 마늘은 양념장에 미리 섞지 않고 마지막에 생으로 넣어 버무려야 족발집 특유의 감칠맛이 극대화됩니다.야채들은 조리 전 얼음물에 담가두었다가 물기를 빼서 사용하면 훨씬 더 아삭아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐기름진 고기 요리에 곁들일 매콤하고 새콤달콤한 깔끔한 사이드 메뉴를 찾으시는 분.⭐배달 전문점에서 먹던 면발이 마르지 않고 촉촉하게 착 감기는 막국수 비법이 궁금하신 분.⭐냉장고 속 자투리 야채들을 한데 모아 맛있고 건강한 비빔면을 만들어 먹고 싶으신 분.
바로가기
