신동민 가지마 소면
불에 구워 껍질을 벗긴 가지와 부드럽게 갈아낸 마, 낫또를 곁들인 고급 일식 소면 요리
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 가지는 외관상 '태웠나?' 싶을 정도로 완전히 숯처럼 구워야 껍질이 깨끗하게 벗겨지고 특유의 단맛과 쫄깃함이 살아납니다.
- 국물처럼 마시는 요리가 아니라 걸쭉한 마와 낫또, 고명들을 면과 함께 파스타처럼 완전히 비벼 먹는 메뉴입니다.
이런 분들에게 추천
- 여름철 입맛을 돋워줄 시원하고 격식 있는 일식 면 요리를 원하는 분들.
- 낫또와 마의 부드럽고 건강한 텍스처 조합을 즐기는 일식 매니아.
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