신동민 장어 달걀말이
감칠맛 가득한 육수를 섞은 부드러운 달걀물에 구운 장어를 통째로 넣어 정성스럽게 말아낸 일식풍 명품 달걀말이입니다.
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 달걀물에 수분(육수)이 많이 포함되어 있으므로 불 세기가 세면 쉽게 탈 수 있으니 처음부터 끝까지 은은한 약불을 유지해야 속까지 푹신하게 익습니다.
- 기름이 과하면 달걀이 기름을 흡수해 느끼해지기 쉬우므로 기름을 흥건하게 두르지 말고 타월로 닦아내듯 얇게 칠해주는 것이 중요합니다.
이런 분들에게 추천
- 귀한 손님 상차림이나 홈파티를 위한 특별하고 화려한 일식 요리를 준비하고 싶으신 분.
- 입안에서 녹는 부드러운 일식 계란말이 테크닉과 보양 재료의 조화를 경험해보고 싶으신 분.
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