승우아빠 속성 갈비찜

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 고기를 구울 때 기름을 넉넉히 둘러야 팬의 열기가 고기 표면에 골고루 전달되어 타지 않고 예쁘게 색이 납니다.
• 냄비는 좁고 깊은 것보다 넓은 것을 사용해야 고기가 층층이 쌓이지 않아 고르게 익고 바닥이 타는 것을 방지할 수 있습니다.
• 바글바글 끓기 시작할 때 불을 무조건 약불로 줄여야 고기가 질겨지지 않고 양념이 타지 않으면서 은근하게 배어듭니다.
• 매운 돼지갈비 버전을 조리할 때는 맛있는 매운맛을 내기 위해 간장 버전보다 물엿을 2큰술 정도 더 추가하여 단맛을 보완해 줍니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐핏물 빼기와 데치기 등 긴 조리 시간 때문에 갈비찜이 부담스러웠던 분들.
• ⭐배를 직접 갈아 넣는 번거로운 과정 없이 시판 음료로 쉽고 빠르게 양념 맛을 내고 싶은 분들.
• ⭐마이아르 반응의 원리를 활용해 고소함과 깊은 감칠맛을 극대화한 속성 갈비찜을 즐기고 싶은 분들.