주요 재료 🥩
고기미트볼고추간장올리고당식초치킨스톡양상추
승우아빠 미트볼 깐풍
노릇하게 구운 미트볼을 새콤달콤한 특제 깐풍 소스에 졸여 아삭한 양상추와 쌈으로 즐기는 중화풍 안주
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 남은 미트볼이나 냉동 완자를 활용해 근사한 요리를 빠르게 만들고 싶으신 분
- ⭐ 느끼함을 잡아주는 매콤새콤달콤한 중화풍 고기 안주를 선호하시는 분
- ⭐ 고기 요리와 신선한 쌈 채소의 아삭한 밸런스를 좋아하시는 분
필요한 재료 🛒2인분
- 구운 미트볼 7개
- 고추 2개
- 식용유 1큰술
- 간장 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 식초 1큰술
- 치킨스톡 1작은술
- 물 1~2큰술
- 양상추 약간
레시피 🍳
- 고추 2개를 송송 썰어 준비합니다.
- 팬에 식용유를 두르고 썬 고추를 넣어 볶으며 매콤한 맛이 배어 나오는 고추기름을 내줍니다.
- 고추 향이 올라오면 간장, 올리고당, 식초를 1:1:1 비율로 넣고 치킨스톡과 물을 더해 깐풍 소스를 끓입니다.
- 소스가 보글보글 끓어오르면 미리 구워둔 미트볼 7개를 넣고 양념이 밸 때까지 함께 졸여줍니다.
- 소스가 자작하게 줄어들면 불을 끄고 신선하고 아삭한 식감의 양상추를 넣어 가볍게 버무려 줍니다.
- 완성된 미트볼을 접시에 담고, 양상추 위에 미트볼을 올려 쌈처럼 싸서 즐깁니다.
- 송송 썬 고추를 기름에 볶아 매콤한 향을 냅니다.
- 간장, 올리고당, 식초, 치킨스톡, 물을 섞어 자작한 깐풍 소스를 만듭니다.
- 미트볼을 넣어 양념에 졸인 뒤 마지막에 양상추를 곁들여 가볍게 섞어 냅니다.
조리 팁 💡
- 간장, 올리고당, 식초는 반드시 1:1:1 비율을 유지해야 대중적이고 중독성 있는 새콤달콤함이 살아납니다.
- 양념만 졸이면 간이 과하게 짜질 수 있으므로 반드시 물을 1~2큰술 넣어 전체적인 염도를 부드럽게 맞춰주어야 합니다.
- 양상추는 불을 끈 상태에서 잔열로 버무리거나 마지막에 넣어야 숨이 죽지 않고 아삭한 식감이 유지됩니다.