여경옥 짜장소스닭다리살볶음
부드러운 닭다리살과 아삭한 양상추를 짭조름한 춘장 소스에 빠르게 볶아낸 고소한 중식 고기 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 닭고기에 전분 가루를 묻혀 볶으면 육즙이 빠져나가는 것을 막아주어 식감이 한층 더 부드러워집니다.
- 닭고기 겉면에 묻은 전분 성분이 소스를 걸쭉하게 만들어 주므로 소스에 별도의 전분물을 넣지 않아도 농도가 잡힙니다.
- 양상추는 오래 볶으면 수분이 많이 나오고 아삭한 식감이 사라지므로 마지막에 넣어 가볍게 섞는 느낌으로만 볶아야 합니다.
이런 분들에게 추천
- 집에 남는 춘장을 처리할 수 있는 이색적인 고기 요리를 원하시는 분.
- 아삭한 채소와 부드러운 닭고기를 단짠 소스로 맛있게 볶아 한 끼 해결하고 싶은 분.
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