승우아빠 꿔바로우

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 고기를 두들겨서 펼쳐주면 수분 보존 능력이 좋아져서 튀겼을 때 퍽퍽하지 않고 촉촉한 식감이 유지됩니다.
• 튀김옷을 입힐 때 전분과 계란 흰자가 너무 두꺼우면 떡처럼 뭉칠 수 있으니 고기가 살짝 비치도록 얇게 묻혀야 합니다.
• 영상에서는 흑초를 사용했으나 소스 색이 지나치게 어두워지므로 깔끔한 비주얼을 원한다면 일반 양조식초를 사용하는 것을 추천합니다.
• 치킨스톡이나 비프스톡을 소스에 한 큰술 넣어주면 전문점 특유의 깊은 감칠맛을 간단하게 낼 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐집에서 전문점 스타일의 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 꿔바로우를 맛보고 싶은 분들.
• ⭐새콤달콤하면서도 감칠맛이 깊은 특제 튀김 소스 레시피를 찾으시는 분들.
• ⭐맥주나 고량주와 곁들이기 좋은 완성도 높은 안주 요리를 직접 만들고 싶으신 분들.