김대석 바로 먹는 어리굴젓

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 소금과 레몬즙으로 이중 절임을 해주면 굴 특유의 비린 향이 깔끔하게 차단되며 수분이 빠져 굴이 탱탱해집니다.
• 양념장을 미리 개어 둔 뒤 굴을 무쳐야 굴이 깨지지 않고 골고루 양념이 잘 묻어납니다.
• 일반 식초 대신 2배 식초를 사용하면 물이 과하게 생기는 것을 방지해 줍니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐길고 번거로운 숙성 과정 없이 신선한 어리굴젓을 바로 먹고 싶은 분들.
• ⭐굴의 비린내를 깔끔하게 없애는 손쉬운 비법을 찾으시는 분들.
• ⭐오독오독 씹히는 밤과 매콤새콤한 양념의 조화를 즐기고 싶으신 분들.