자취요리신 홍샤오로우
삼겹살을 팔각과 귤껍질 향을 더해 졸여낸 달콤 짭조름한 중국식 삼겹살 조림
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 통마늘은 타지 않게 중약불에서 알감자 색이 날 때까지 굴려 가며 익혀야 매운맛이 빠지고 고소해집니다.
- 진피 대신 깨끗이 세척한 일반 귤껍질을 사용해도 잡내를 잡고 상큼한 향을 더하는 데 충분합니다.
- 설탕을 기름에 녹일 때 저으면 결정이 생기므로 가만히 두어 자연스럽게 녹여야 고운 카라멜 소스가 됩니다.
- 더 강한 중식 향을 원한다면 취향에 따라 팔각을 1~2개 더 추가하셔도 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 색다른 중국식 고기 요리를 즐기고 싶은 분들.
- 달콤하고 짭조름한 단짠 조합의 진한 밥도둑 반찬을 찾는 분들.
- 삼겹살을 구이 외에 특별한 조림 요리로 활용하고 싶은 분들.
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