주요 재료 🥩
우동사리돼지고기다짐육대파식용유참기름간장고추장설탕소금
승우아빠 고추장 돼지고기 우동
다진 돼지고기에 친숙한 고추장 양념을 더해 제육볶음 풍미로 입맛을 사로잡는 한 그릇 우동 요리
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 익숙하고 매콤달콤한 제육볶음 스타일의 면 요리를 선호하시는 분들
- ⭐ 복잡한 부재료 없이 기본 양념장만으로 깊은 맛의 볶음면을 완성하고 싶은 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 우동 사리 1개
- 돼지고기 다짐육 100g
- 대파 1/2대
- 식용유 1큰술
- 참기름 1큰술
- 간장 1큰술
- 고추장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 소금 약간
- 물 적당량
레시피 🍳
- 불을 켜지 않은 팬에 돼지고기 다짐육과 식용유, 참기름, 간장, 고추장, 설탕을 분량대로 한데 넣습니다.
- 가스불을 켜고 고기와 고추장 양념이 고루 섞이도록 중불에서 잘 저어가며 볶아줍니다.
- 고기가 익으면서 자체 수분이 나오기 시작하면 우동 사리를 넣고 물을 자작하게 추가로 부어줍니다.
- 즉시 팬 뚜껑을 덮고 약 1분간 수증기를 가두어 우동면이 부드럽게 풀리도록 기다립니다.
- 뚜껑을 열고 우동면이 소스를 듬뿍 머금어 국물이 완전히 졸아들 때까지 골고루 볶아줍니다.
- 양념이 자작하게 면에 배어들면 송송 썬 대파를 넣어 파 향을 입히며 가볍게 버무려 완성합니다.
- 불을 켜지 않은 팬에 다짐육과 모든 양념 재료를 넣은 후 불을 켜서 볶습니다.
- 우동 사리와 물을 추가한 뒤 뚜껑을 닫고 수증기로 면을 익힙니다.
- 뚜껑을 열어 양념이 자작해질 때까지 졸이며 볶은 후 대파를 넣어 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 고기를 볶을 때 소금을 한 꼬집 넣어주면 돼지고기 속 수분이 원활하게 빠져나와 양념이 한층 잘 뱁니다.
- 우동면이 익으면서 소스의 수분을 빠르게 흡수하므로 자작하게 부은 물이 졸아들어도 짜지 않고 알맞은 간이 됩니다.