뚝딱이형 돼지고기 고추장물
노릇하게 구운 돼지고기에 청양고추와 홍고추를 듬뿍 넣고 간장, 맛술, 물엿으로 자작하게 볶은 매콤한 만능 밑반찬
필요한 재료 6인분
레시피
조리 팁
- 돼지고기는 처음부터 다지기보다 덩어리째 노릇하게 구운 뒤 자르면 씹는 식감이 살아납니다. 번거로우면 다진 돼지고기를 사용해도 됩니다.
- 원본보다 매운맛을 줄이고 싶다면 고추를 조금 더 오래 볶아 단맛을 끌어낼 수 있습니다.
- 밥에 비비거나 짜장라면 등 면 요리에 올려 곁들이기 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 밥에 비벼 먹을 매콤하고 든든한 밑반찬을 찾는 분들.
- 청양고추의 칼칼함과 돼지고기의 고소함을 함께 즐기고 싶은 분들.
- 밥·라면·파스타에 두루 곁들일 만능 고기 고명을 만들고 싶은 분들.
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