김대석 달걀 쌀국수
밀가루 없이 찹쌀가루와 감자전분, 달걀으로 즉석에서 면을 짜내어 시원한 코인 육수에 끓여내는 이색 쌀국수
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 반죽이 너무 묽으면 면 모양이 잡히지 않고 퍼지므로 물을 조금씩 부어가며 농도를 조절해야 합니다.
- 짤주머니 구멍을 크게 뚫으면 면이 지나치게 두꺼워지므로 끝부분을 살짝만 잘라 가늘게 짜내야 쫄깃합니다.
- 마지막 달걀물을 넣은 즉시 휘저으면 국물이 탁해지므로 15초 정도 기다렸다가 가볍게 풀어줍니다.
이런 분들에게 추천
- 소화가 잘되는 밀가루 없는 건강 면 요리를 선호하시는 분들.
- 집에서 짤주머니를 활용해 직접 국수 면을 짜서 만드는 재미를 느끼고 싶은 분들.
- 시원하고 깊은 육수에 매콤새콤한 양념장을 취향껏 곁들여 먹는 국수를 좋아하는 분들.
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