승우아빠 치킨 샤와르마
요거트 마리네이드로 연육한 닭다리살을 구워 직접 만든 피타 빵과 수제 차지키, 타히니 소스를 곁들여 먹는 중동식 샌드위치
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 요거트 마리네이드는 중동 전통 방식으로 고기의 연육 작용을 돕고 감칠맛을 배가시켜 줍니다.
- 피타 빵을 구울 때 기름을 두르면 축축해지므로 반드시 기름 없는 코팅 팬에서 구워야 깔끔하게 부풀어 오릅니다.
- 토마토에 소금을 미리 뿌려두면 과도한 수분이 빠져나가 샌드위치를 먹을 때 물이 생기는 것을 방지할 수 있습니다.
- 감자튀김은 건져낸 뒤 튀김망 위에서 털어줄수록 수분이 날아가 훨씬 바삭한 식감이 유지됩니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 정통 중동식 케밥과 샤와르마의 이색적인 맛을 재현해보고 싶으신 분.
- 빵 발효부터 수제 소스까지 조리의 모든 과정을 직접 마스터하는 성취감을 원하시는 분.
- 상큼한 요거트 소스와 향긋한 허브가 어우러진 특별한 닭고기 요리를 즐기고 싶으신 분.
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