김밀란 파스타 알라 노르마

조리 팁 💡

• 가지는 스펀지처럼 기름을 흡수했다가 뱉어내며 크기가 줄어들므로 큼직하게 자르는 것이 구우기에 편합니다.
• 정통 노르마 파스타의 맛을 내려면 풍미가 강하고 짭짤한 염장 리코타(리코타 살라타) 치즈를 사용하는 것이 핵심입니다.
• 가정용 리코타 치즈를 사용할 경우 소금에 절여 수분을 뺀 뒤 강판에 갈아 사용하면 비축된 치즈의 식감을 흉내 낼 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐시칠리아 정통 토마토 파스타의 풍미를 제대로 즐기고 싶은 분들.
• ⭐몸에 좋은 가지를 겉바속촉 식감으로 맛있게 요리하고 싶은 분들.
• ⭐집에서 파스타 전문점 수준의 요리를 시도해보고 싶은 분들.