승우아빠 정통 인도식 치킨 커리
향신료를 볶아 만든 정통 카레 오일에 닭고기를 굽고, 요거트와 코코넛 밀크를 더해 1시간 이상 푹 끓여낸 깊고 부드러운 인도식 커리
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 닭고기는 순살보다 뼈가 붙어있는 부위를 조각내어 사용해야 오랫동안 끓였을 때 깊은 감칠맛이 우러납니다.
- 생강 조각이 직접 씹히면 커리 맛을 해칠 수 있으므로 가급적 깔끔한 생강가루를 사용하는 것을 추천합니다.
- 커리가 바닥에 눌어붙기 쉬우므로 약불에서 끓이는 중간중간 주걱으로 팬 바닥을 가볍게 긁어가며 저어줍니다.
이런 분들에게 추천
- 일반 고형 카레 대신 정통 인도식 커리의 깊고 진한 맛을 경험하고 싶은 분들.
- 손님 초대용이나 홈파티용 메인 요리로 내놓을 특별한 이색 요리를 찾으시는 분들.
- 다양한 향신료의 풍부한 레이어와 코코넛 밀크의 부드러운 조화를 좋아하시는 분들.
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