주요 재료 🥩
새우감자 전분계란참기름굴소스후춧가루쪽파
승우아빠 블랙페퍼 새우
참기름과 굴소스에 통후추를 아낌없이 갈아 넣어 알싸하고 짭조름한 풍미를 극대화한 싱가포르식 페퍼 새우
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 동남아풍의 강렬하고 짭조름한 페퍼 크랩/새우 스타일 요리를 좋아하는 분들
- ⭐ 맥주 안주로 찰떡인 이색적이고 매콤한 새우 튀김 요리를 찾는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 새우튀김(전분 옷 입혀 튀긴 것) 12마리
- 참기름 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 통후추(그라인더 또는 분말) 1큰술 이상 넉넉히
- 쪽파 약간
레시피 🍳
- 팬에 참기름 1큰술과 물 1큰술, 굴소스 1큰술을 넣고 가볍게 섞어 줍니다.
- 통후추 그라인더를 이용해 소스 위에 후추를 까맣게 덮일 정도로 아낌없이 듬뿍 갈아 넣습니다.
- 소스를 약불에서 살짝만 데워 향이 올라오게 만듭니다. (절대 오래 끓이지 않습니다.)
- 소스 온도가 올라오면 불을 끄거나 아주 약하게 유지한 채 튀겨둔 새우를 넣습니다.
- 후추 소스가 새우튀김 표면에 고루 코팅되도록 가볍게 버무린 후 접시에 담고 쪽파를 뿌립니다.
- 팬에 참기름, 물, 굴소스를 넣고 통후추를 듬뿍 갈아 넣습니다.
- 소스를 약불에서 살짝 데워 향을 깨웁니다.
- 튀긴 새우를 소스에 넣고 가볍게 버무려 코팅하듯 완성합니다.
조리 팁 💡
- 이 요리는 순전히 후추의 알싸한 맛으로 먹는 요리이므로, 본인이 후추 처돌이거나 강한 향신료를 좋아할 때 도전하는 것을 추천합니다.
- 통후추 그라인더가 없다면 일반 순후추 분말을 듬뿍 사용해도 무방합니다.