주요 재료 🥩
새우전분가루굴소스마늘부추대파라이스페이퍼
뚝딱이형 라이스페이퍼 새우군만두
밀가루 만두피 대신 라이스페이퍼 속에 곱게 간 새우살 소를 듬뿍 채워 구워낸 바삭 쫀득한 꿔바로우 식감 군만두
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 밀가루 만두피 대신 더욱 쫀득하고 바삭바삭한 라이스페이퍼 특유의 식감을 즐기고 싶으신 분
- ⭐ 탱글탱글 씹히는 새우살이 가득 찬 프리미엄 수제 만두를 집에서 맛보고 싶으신 분
- ⭐ 아이들을 위한 영양 만점 수제 간식이나 깔끔한 홈술 맥주 안주를 고민 중이신 분
필요한 재료 🛒2인분
- 칵테일 새우 적당량
- 전분가루 약간
- 굴소스(또는 진간장) 약간
- 다진 마늘 약간
- 맛소금 약간
- 후추 약간
- 다진 부추 약간
- 다진 대파 약간
- 라이스페이퍼 적당량
- 물 적당량
- 식용유 약간
레시피 🍳
- 믹서기에 물기를 꼼꼼히 뺀 칵테일 새우, 전분가루, 굴소스, 다진 마늘, 맛소금, 후추를 넣고 곱게 갈아줍니다.
- 곱게 갈아낸 새우 반죽에 잘게 다진 부추와 대파를 넣고 숟가락으로 골고루 섞어 만두소를 완성합니다.
- 미지근한 물에 살짝 적신 라이스페이퍼 위에 만두소를 적당히 올리고, 반으로 접어 끝부분을 꾹꾹 눌러 밀봉합니다.
- 종이 호일 바닥과 라이스페이퍼 만두 표면에 식용유를 솔이나 손을 이용해 꼼꼼하게 코팅해 줍니다.
- 180도로 예열된 에어프라이어에 넣고 15분간 구운 뒤, 한 번 뒤집어서 10분간 더 노릇하고 바삭하게 구워냅니다.
- 새우, 전분, 굴소스, 양념을 믹서기에 함께 갈고 다진 부추와 대파를 섞어 만두소를 만듭니다.
- 물에 적신 라이스페이퍼에 만두소를 채우고 반으로 접어 가장자리를 붙여 빚습니다.
- 겉면에 식용유를 충분히 발라 180도 에어프라이어에서 앞면 15분, 뒷면 10분씩 바삭하게 구워냅니다.
조리 팁 💡
- 향신 채소인 부추를 새우와 같이 넣고 갈아버리면 만두소 색감이 거뭇하게 탁해지므로 반드시 새우를 완전히 간 후에 따로 섞어야 예쁩니다.
- 라이스페이퍼 특성상 조리 시 서로 달라붙어 만두가 찢어질 수 있으므로 구울 때 간격을 넉넉히 두고 기름을 골고루 발라야 합니다.
- 굴소스가 가정에 구비되어 있지 않다면 일반 진간장으로 대체하여 만두소의 기본 간을 맞추셔도 좋습니다.