선경 롱게스트 만능 육수
다시마와 표고버섯, 채소와 멸치를 함께 끓여 여러 국물 요리에 쓰는 기본 육수
필요한 재료 8인분
레시피
조리 팁
- 끓어오르자마자 다시마를 건져야 텁텁해지지 않고 깔끔합니다.
- 육수는 냉장 보관해 이틀 정도 사용하거나 냉동합니다. 냉동 용기는 팽창할 공간을 남기도록 3/4까지만 채웁니다.
- 멸치를 쓸 때는 내장을 제거해야 쓴맛 없이 맑게 우러납니다.
이런 분들에게 추천
- 깔끔한 한식 국물 맛을 내고 싶은 분들.
- 기본 육수를 끓여두고 여러 요리에 활용하고 싶은 분들.
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