상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒2인분새우 12~15마리에그누들 (또는 볶음용 면) 200g굴소스 2큰술해선장 1큰술육수 (채수 또는 닭육수) 1/2컵맛술 1큰술청경채 2포기표고버섯 2개죽순 50g숙주 1줌대파 2대다진 마늘 1큰술채 썬 생강 1작은술홍고추 1개참기름 약간참깨 약간후춧가루 약간레시피 🍳볼에 굴소스 2큰술, 해선장 1큰술, 육수 1/2컵, 후춧가루 1작은술을 섞어 볶음 양념장을 준비합니다.손질한 새우에 맛술 1큰술과 후춧가루 약간을 넣어 밑간합니다.청경채, 표고버섯, 죽순, 대파, 홍고추를 먹기 좋은 크기로 손질하고 마늘과 생강을 준비합니다.달군 웍에 식용유 1큰술을 두르고 밑간한 새우를 넣어 70% 정도 익힌 후 그릇에 따로 건져둡니다.같은 웍에 식용유 2큰술을 추가하고 다진 마늘, 채 썬 생강, 홍고추를 넣어 향이 오를 때까지 30초간 볶습니다.표고버섯, 죽순, 청경채를 넣고 강불에서 가볍게 볶아줍니다.에그누들과 만들어둔 양념장을 부어 면이 소스를 흡수하며 익을 때까지 볶아줍니다.건져둔 새우와 육즙, 대파, 숙주를 넣고 강불에서 1분간 빠르게 뒤섞어 익힙니다.불을 끄고 참기름을 약간 두른 뒤 참깨를 뿌려 마무리합니다.굴소스, 해선장, 육수로 양념장을 만들고 새우는 밑간합니다.새우를 겉면만 살짝 볶아 건진 뒤 채소를 웍에서 강불로 볶습니다.면과 양념장을 부어 볶다가 새우, 대파, 숙주를 넣고 빠르게 뒤섞어 완성합니다.조리 팁 💡에그누들이 없다면 살짝 삶아둔 스파게티 면이나 우동면으로 대체해도 좋습니다.센 불에서 짧은 시간 안에 볶아내야 채소의 아삭한 식감이 살고 축 늘어지지 않습니다.새우는 먼저 살짝 익혀 건져두었다가 마지막에 넣어야 질겨지지 않고 탱글탱글합니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐집에서 손쉽게 전문점 스타일의 중화 볶음면을 만들고 싶은 분들.⭐새우와 채소가 어우러진 근사한 한그릇 요리를 찾는 분들.
