주요 재료 🥩
갈릭버터 새우 소스파스타면버터
뚝딱이형 갈릭새우 파스타
갈릭버터 새우를 조리하고 남은 소스에 파스타 면과 면수를 넣어 촉촉하고 부드럽게 조려내는 감칠맛 폭발 오일 파스타
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 갈릭버터 새우 요리를 즐긴 후 남은 양념을 버리지 않고 알뜰하고 맛있게 2차 메뉴로 연장하고 싶으신 분
- ⭐ 레스토랑 전문점 수준의 진한 마늘 풍미가 살아있는 오일 파스타를 원하는 분들
- ⭐ 복잡한 재료 계량 없이 한 팬으로 간편하게 서양식 면 요리를 완성하고 싶을 때
필요한 재료 🛒1인분
- 남은 갈릭버터 새우와 소스 절반
- 삶은 파스타 면 1인분
- 버터 1조각
- 크러시드 페퍼 약간
- 파슬리가루 약간
레시피 🍳
- 갈릭버터 새우 팬에서 고명과 메인 식감을 채워줄 새우 살을 잠시 따로 덜어내어 둡니다.
- 마늘과 버터 양념이 듬뿍 남은 팬에 알맞게 삶아둔 파스타 면과 면수(면 삶은 물) 한 국자를 부어줍니다.
- 팬에 버터 한 조각을 추가로 투하합니다.
- 팬을 세차게 앞뒤로 흔들며 오일 성분과 면수가 크림처럼 뽀얗게 섞이도록 강하게 볶는 '만테카레' 과정을 거칩니다.
- 소스가 촉촉하고 진득하게 면에 배어들면 덜어두었던 새우를 다시 넣어 가볍게 섞어줍니다.
- 그릇에 예쁘게 담아낸 후 크러시드 페퍼와 파슬리가루를 윗면에 솔솔 뿌려 마무리합니다.
- 갈릭버터 양념이 남은 팬에 삶은 파스타 면, 면수, 버터 1조각을 넣습니다.
- 팬을 강하게 흔들며 기름 소스와 면수가 크림처럼 고르게 유화되도록 볶아줍니다.
- 새우를 고명으로 얹고 크러시드 페퍼와 파슬리를 뿌려 완성합니다.
조리 팁 💡
- 면수와 버터오일 소스가 겉돌지 않고 하나로 점도 높게 합쳐져야 면에 소스가 밀착되어 싱겁지 않고 깊은 맛이 납니다.
- 더 칼칼하고 화끈한 맛을 원한다면 마지막에 크러시드 페퍼의 양을 과감히 늘려주면 깔끔하게 매운 오일 파스타가 됩니다.